Mocadora
- Darjana Nastic Jelaca
- Oct 14
- 2 min read
Naravno da mi je prva misao, kada sam videla da prodaju marame u pekari, bila: “A gde je sanitarna?! Ne ide posao pa su rešili da obogate ponudu. Šta je sledeće što će da ubace?! Poluosovinu od VW?”
Još uvek sam u pekare ulazila stidljivo (ajde da ne lažem - nisam ulazila uopšte) plašeći se da neću razumeti njihov odgovor na moje pitanje šta je to što imaju u ponudi, pa je prošlo neko vreme dok nisam primetila da u svim pekarama vise marame…
Naravno da sam automatski zamislila Badische Backstub’ u ovom izdanju - perece i 370 vrsta hleba i neprebrojivo mnogo peciva za koje pokušavam da prelomim jezik u sebi hiljadu puta pre nego što konačno izgovorim naglas, dok mi iznad glave vise marame u isto toliko boja i nijansi koliko ima vrsta hleba i peciva… “Dve perece i seljački hleb za Vas, da nećete i jednu maramu pride?” “O, dobro je da ste pomenuli! Baš sam hiela tri komada šarenih…"
A inda sam saznala…
U Valensiji se 9. oktobra obeležava Dan valensijske zajednice i istovremeno Dan Svetog Dionisija, što mu dođe lokalni ekvivalent Dana zaljubljenih. Tog dana (ali desetak dana ranije već počinje prodaja) muškarci poklanjaju ženama (majkama, suprugama, devojkama) šarene marcipanske kolače napravljene u obliku voća, cipela ili srca - umotane u maramu. Ovaj smotuljak se zove Mocadora i oba sastojka ovog ljubavnog paketića (i kolačić od marcipana i maramu) kupujete u lokalnoj pekari.
Poslastičari širom Valensije naprave oko 200 000 mocadora svake godine, trošeći više od 70 tona marcipana.
Ovaj simpatičan (i pomalo higijenski izazovan) običaj ima korene u osamnaestom veku, u borbi protiv Kastilje i kralja Felipea V, koji je ukinuo sve lokalne zakone i zabranio lokalne proslave (poput proslave dana Svetog Dionisija, koja je do tada uključivala obilnu upotrebu pirotehnike - kao simbol otpora). Valensijski poslastičari su, onda, u znak novog otpora počeli da prave figurice od marcipana koje su predstavljale lokalno voće i povrće - simbol plodnosti i identiteta, a često su bile u obliku zabranjenih, a ovde veoma voljenih petardi (tronadors i piuletes). Marama je tada bila obavezni deo ženskog autfita - bilo na glavi, bilo na ramenima, tako da je ovaj poklon zapravo veoma praktičan, ukusan i lep.
Comments